Osmanthus sweet tomatoes 桂花糖漬小蕃茄

Osmanthus sweet tomatoes 桂花糖漬小蕃茄，Osmanthus是由希臘文的osme和anthos兩組字結合而成，解作氣味，花，意思是花很芳香。桂花花形很細小，但香氣芬芳，多數用來做花茶，桂花糕，桂花釀。

意大利人很喜歡蕃茄，是主要入饌食材，我喜歡桂花，嘗試做了這道冷盤前菜，桂花糖漬小蕃茄。

我一年多前在FB某些群組，曾經分享過這個簡單易做的食譜，很多朋友做過都很喜歡呢。

Buon appetito ！

食譜： 
1. 小蕃茄450g，每粒開邊切成兩份or或4份。

 2. 檸檬皮碎一個, 之後榨汁3湯匙, 加入小蕃茄。

3. 加入25g桂花糖，20g黃糖，撈勻，放入玻璃器皿，放入雪櫃過夜，或至少8小時。完成～

紅色小蕃茄，在有機農墟買的橙色小蕃茄，用來做這道桂花糖漬小蕃茄，顏色十分陽光。

Che buoni！

P.S..... 
1. 糖的總份量同小蕃茄，比例為1:10, 今次用450g小蕃茄，25g桂花糖，20g黃糖，撈勻後, 試味再加減糖份。
2. 檸檬皮只用黃色部份。買檸檬時，注意可能有層防腐劑的爉。
3. 桂花糖在上海食品雜貨店，街市的南貨店有售。
4. 如果只有桂花，可把糖的份量提高，45g黃糖, 與小蕃茄比例，仍是1:10。
5. 不要擔心黃糖不能溶解，檸檬汁的酸性，會把黃糖完全溶解。